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柚皮苷二氫查爾酮說(shuō)明：

柚皮苷二氫查爾酮，有時(shí)簡(jiǎn)稱柚皮苷DC，是一種人工甜味劑，從柚皮苷中提取，柚皮苷是一種苦味化合物，存在于柑橘中。柚皮二氫查爾酮是柚皮苷的一種半合成甜味劑，簡(jiǎn)稱柚皮苷。為了減少橙汁中的苦味，作為美國(guó)項(xiàng)目的一部分，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)了柚皮苷二氫查爾酮。用氫氧化鉀或其他強(qiáng)堿處理后，催化氫化成二氫查爾酮，在臨界濃度下，新的甜味劑的甜度可能是糖的300-800倍。

柚皮苷二氫查爾酮是上世紀(jì)60年代與新橙皮苷二氫查爾酮同時(shí)被發(fā)現(xiàn)的一種根皮苷，是美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究計(jì)劃的一部分，該計(jì)劃旨在尋找減少柑橘汁中苦味調(diào)味品味道的方法。

它具有甜味高、熱量低、無(wú)毒、安全等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食用、醫(yī)藥和商品貿(mào)易。由于其口感清爽，余味悠長(zhǎng)，特別清香，具有屏蔽苦味的優(yōu)良品質(zhì)。

柚皮苷特別用于乳制品、脂肪和油脂、冷凍食品、加工蔬菜、果凍、果凍、非酒精飲料、口香糖、牙膏。

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